В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают при 2-3°С, всходы переносят заморозки до -7°С. В регионах с мягкой зимой корнеплоды необязательно выкапывать на зиму.

Виды петрушки

У петрушки используются листья (листовая, корневая) и корнеплоды (корневая).

Основные два вида: корневая петрушка (утолщенный корнеплод) и петрушка листовая, которую в свою очередь подразделяют на обыкновенную (с гладкими листьями) и кудрявую (кудрявые гофрированные листья).

Виды петрушки:

Petroselinum crispum - петрушка обыкновенная (огородная);
Petroselinum neapolitanum - петрушка неаполитанская (кудрявая);
Petroselinum tuberosum - петрушка корневая.

В кулинарии и медицине петрушка используется уже несколько тысячелетий.

Употребление

Используют петрушку в свежем, сушеном и реже соленом виде, листья - как составную часть салатов, а листья и корнеплоды - как добавку к гарнирам и супам, особенно - к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет в течение нескольких месяцев (при правильном хранении - до года) питательные и целебные свойства.

Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.

В медицине (реже - в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Ценность петрушки

25-30 г свежих листьев петрушки содержат среднюю дневную норму витамина C для взрослого человека (около 70 мг). Листья петрушки также содержат витамины В1, В2, РР, К, каротин, а корнеплоды - около 4 % белка и более 7 % сахара.

Показания

Внутреннее применение

Болезни сердца
Отравления
Болезни селезёнки
Астма, бронхит, кашель
Апатия, депрессия
Как мочегонное средство
Малярия (эфирное масло петрушки)

Наружное применение

Раны
Укусы насекомых
Лечебные кожные маски (для жирной кожи)

Тел: +998 (93) 648-45-27

+998 (93) 975-25-25

Петрушка листовая корневая Виды петрушки ЧП Quvasay suhofrukt г.Кувасай